Spruitjes

“Brussels sprouts are really quite versatile.” — Yotam Ottolenghi

Lang waren spruitjes niet alleen de schrik van de meeste kinderen, maar ook van mijzelf.

Tot 2 jaar geleden. Mijn moeder had een nieuw recept ontdekt en ze stond er na bijna 40 jaar echt op dat ik de miniknolletjes een 2e kans zou geven.
Gisteren at ik weer bij haar en we aten het spuitjesrecept, op mijn verzoek!

Spruitjesrassen smaken tegenwoordig minder uitgesproken dan vroeger. Het seizoen loopt van oktober tot maart, waarin de smaak zich ontwikkelt van bitter naar zoeter.

Spruitjes zijn de kleine kooltjes die in de okselholten van de spruitkool groeien. De olijke bolletjes zijn héél gezond. Zo bevatten ze 2-3 x zoveel vitamine C dan een sinaasappel! Daarnaast: kalium, magnesium, fosfor, vezels, en vitamine A, B1.

Het recept van mijn Moes is super makkelijk & gezond:

  • Spruitjes 10 min. beetgaar koken & snuf nootmuskaat erover
  • Ringen van grote ui aanbakken in olijfolie samen met (zelfgedraaide, dan weet je hoeveel zout je gebruikt) rundergehaktballetjes (formaat van spruitjes)
  • Spruitjes bij ui & gehaktballetjes
  • Serveren met aardappelpuree (aardappels in vieren, 20 min koken, afgieten, scheutje warme melk & flinke snuf nootmuskaat erbij, stampen).

 

Eet je met kinderen: liever bakken dan koken, serveer er iets zoets bij, zoals appel(moes), pompoen, zoete aardappel, druiven of stel ze een scheetjeswedstrijd in het vooruitzicht. Na het eten komen namelijk gassen vrij!

Zoals ze in Vlaanderen zeggen: dat je mule smakt!

Meer berichten...

Blog

Leefstijlcoach

Wat is dat nou eigenlijk? Iedereen lijkt tegenwoordig leefstijl- lifestyle- of lifecoach. Er heerst veel verwarring rondom het vak. Helaas is leefstijlcoach (nog) geen beschermde

Lees verder
INKsta

Hygge

“We do not remember days, we remember moments.” — Cesare Pavese Herfst betekent voor mij de legitieme start van het Hygge-seizoen; de Deense variant van

Lees verder
INKsta

Dierendag

“Animals are one of the most beautiful gifts we have.” — Alyssa Milano Fijne Dierendag! Dieren maken gelukkig en tonen ons wat échte liefde is.

Lees verder
Recept

Spruitjes

“Brussels sprouts are really quite versatile.” — Yotam Ottolenghi Lang waren spruitjes niet alleen de schrik van de meeste kinderen, maar ook van mijzelf. Tot

Lees verder
INKsta

Bloemen

“The earth laughs in flowers.” — Ralph Waldo Emerson Sinds mijn verjaardag staat mijn woonkamer vol met bloemen. Vandaag merkte ik weer hoe fijn ik

Lees verder
INKsta

Hert

“Everything pales in comparison to deer.” — Bill Vaughan In mijn vorige leven was ik onderzoeker – en stiekem nog steeds – dus besloot ik

Lees verder
Quote

Zelfvertrouwen

Deze quote van Pippi slaat de spijker op z’n kop als het om verandering van leefstijlgedrag gaat. Een hele belangrijke factor hierbij is namelijk je

Lees verder
INKsta

Mindfulness

“The real meditation is how you live your life.” — Jon Kabat-Zinn Zweverig en alleen voor geitenwollies? Grote misvatting! Wetenschap bewijst dat het goed is

Lees verder
Recept

Biet

“The beet is the most intense of vegetables.” – Tom Robbins Een waar wonderknolletje! Zo werd het in de Oudheid gebruikt als afrodisiacum, voel je

Lees verder
INKsta

Boek

“A children’s story that can only be enjoyed by children is not a good children’s story in the slightest.” — C.S. Lewis Een gezonde leefstijl alleen

Lees verder
INKsta

Museum

“Art opens the closets, airs out the cellars and attics. It brings healing” — Julia Cameron Musea, stoffig en saai en alleen voor nerdy fossielen?

Lees verder